赤だこ
先般神戸医大近くを通り掛かると小さなタコ焼き屋があり、メニューを見ると神戸タコ焼きもあるらしい。なぜならば「たこ焼き（ソース＆醤油）」「たこ焼き（だし）」そして「明石焼き（だし、三つ葉）」となっているからである。しかし通った時は時間外であったので食べる事はできなかった。次の神戸入りの時に時間を図ってよってみた。勿論「たこ焼き（だし）」を頼む。するとパックに入れたタコ焼き八個とビニールビン入りのだしがついてきた。これは初めての経験であり、これには驚いた。確かに店は屋台的であったが、前にはテーブルと椅子がありそこで食べれるようにはなっているのだけれど？ これを「神戸タコ焼き」と呼んで良いのかと疑問に感じたが、良くメニューを見ると別の箇所に「ぶっかけたこやき六個（だし、ネギ入り）」三百五十円と言うのがある。店主に聞いてみると「明石焼き」はもの自体が違う事、そして「ぶっかけたこやき」は碗にたこ焼きと出汁を入れるらしい。と言う事はこれが神戸たこ焼きと言う事になるが、それは未だ食べていない（次の機会としよう）。パック入りのたこ焼きに出汁をかけて食べてみる。ネギなども入れて焼き込んであり、たこ焼きの味はなかなかよかった。出汁も大体はよし。しかしソースや掛け物（カツオ粉、イリコ粉、青海苔、一味など）がないことは神戸たこ焼きとしては少し物足りない。
思うにVery
Veryもソースかけを別に提唱しておらず、この店もそうである。そして両方とも中央区の山手である。この辺がひょっとしたら同じ神戸たこ焼きといっても山手と下町の差異がでているのかも知れない。
「神戸下町タコ焼き」はやはり独自の極めてマイナーな存在であるようである。
ちなみに再び「淡路屋」さんによって少し伺ってみると、店自体は古いが、タコ焼きを始めたのは三代目からで十三年ほど前からであると言う。「味一」も含めて古いタコ焼き伝をそのまま連綿と護ってきた言うわけではどうもないようである。本当に古い神戸下町伝古典タコ焼きの本質をいま少し時間をかけて追求してゆきたいと思う。
●店のデータ
「赤だこ」中央区楠町６−１２−１
電話０７８−３７１−２２０３
店は１２時〜からの営業のようである。
兵庫区東山町２−８−６１にもマルシン店があるらしい。電話０７８−５７７−３０３３